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公開番号2025079566
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-05-22
出願番号2023192326
出願日2023-11-10
発明の名称冷凍装置
出願人株式会社カンネツ
代理人個人,個人
主分類F25D 11/00 20060101AFI20250515BHJP(冷凍または冷却;加熱と冷凍との組み合わせシステム;ヒートポンプシステム;氷の製造または貯蔵;気体の液化または固体化)
要約【課題】短時間にて冷凍完了することができる飲食物の冷凍方法を提供する。
【解決手段】低温の冷却液A中に飲食物Eを設置して飲食物Eを冷凍する冷凍方法に於て、冷却液Aを流すことにより飲食物Eを鉛直軸心L廻りに回転させて、飲食物Eから熱を奪いつつ冷凍する。飲食物Eが、瓶入りアルコールNであって、瓶入りアルコールNを鉛直状に設置して回転させる。瓶入りアルコールNを、高速回転領域で回転させて、瓶Bの内部にアルコールの攪拌流を生じさせるように構成する。
【選択図】図2
特許請求の範囲【請求項１】
低温の冷却液（Ａ）中に飲食物（Ｅ）を設置して該飲食物（Ｅ）を冷凍する冷凍方法に於て、
上記冷却液（Ａ）を流すことにより上記飲食物（Ｅ）を鉛直軸心（Ｌ）廻りに回転させて、上記飲食物（Ｅ）から熱を奪いつつ冷凍することを特徴とする飲食物の冷凍方法。
続きを表示（約 1,700 文字）【請求項２】
上記飲食物（Ｅ）が、瓶入りアルコール（Ｎ）であって、該瓶入りアルコール（Ｎ）を鉛直状に設置して回転させる請求項１記載の飲食物の冷凍方法。
【請求項３】
上記瓶入りアルコール（Ｎ）を、高速回転領域で回転させて、瓶（Ｂ）の内部にアルコールの攪拌流を生じさせるように構成した請求項２記載の飲食物の冷凍方法。
【請求項４】
低温の冷却液（Ａ）を収容する有底円筒体（１）を備え、
上記円筒体（１）内に、飲食物（Ｅ）を保持するための飲食物保持体（２）と、該飲食物保持体（２）の底壁（15）側に固着されたプロペラ（３）とを、備え、
上記プロペラ（３）へ上記冷却液（Ａ）を噴射して該プロペラ（３）を回転させることにより、上記飲食物保持体（２）を回転させるように構成したことを特徴とする冷凍装置。
【請求項５】
低温の冷却液（Ａ）を収容するとともに、１本の瓶入りアルコール（Ｎ）を収容する有底円筒体（１）を、備え、
上記円筒体（１）内に、上記瓶入りアルコール（Ｎ）を上方から挿入して保持するための瓶保持体（16）と、該瓶保持体（16）の底壁（18）側に固着されたプロペラ（３）とを、備え、
上記プロペラ（３）へ上記冷却液（Ａ）を噴射して該プロペラ（３）を回転させることにより、上記瓶入りアルコール（Ｎ）を回転させるように構成したことを特徴とする冷凍装置。
【請求項６】
複数の上記円筒体（１）を、備えるとともに、各上記円筒体（１）内に、上記瓶保持体（16）と、上記プロペラ（３）とを、備え、
複数の上記円筒体（１）を、載置台（17）上に設置し、
上記載置台（17）内に、上記冷却液（Ａ）を冷却するための冷却機と、上記冷却液（Ａ）を収容するタンクと、上記冷却液（Ａ）を上記円筒体（１）内へ送出すポンプとを、配設し、
複数の上記円筒体（１）に対して、上記冷却機と上記タンクと上記ポンプとを、共用するように構成した請求項５記載の冷凍装置。
【請求項７】
上記プロペラ（３）に上記冷却液（Ａ）を噴射する噴射口（５）を、上記円筒体（１）の下方位置に設けるとともに、上記冷却液（Ａ）を排出する排出口（６）を、上記円筒体（１）の上方位置に設けた請求項５又は６記載の冷凍装置。
【請求項８】
低温の冷却液（Ａ）を収容する液体槽（14）を備えるとともに、該液体槽（14）内に、１本の瓶入りアルコール（Ｎ）を収容する有底円筒体（１）を、複数個備え、
各上記円筒体（１）内に、上記瓶入りアルコール（Ｎ）を上方から挿入して保持するための瓶保持体（16）と、該瓶保持体（16）の底壁（18）側に固着されたプロペラ（３）とを、備え、
上記プロペラ（３）へ上記冷却液（Ａ）を噴射して該プロペラ（３）を回転させることにより、上記瓶入りアルコール（Ｎ）を回転させるように構成し、
上記プロペラ（３）に上記冷却液（Ａ）を噴射する噴射口（５）を、上記円筒体（１）の下方位置に設けるとともに、上記冷却液（Ａ）を上記円筒体（１）の上端縁からオーバーフローするように構成し、
上記円筒体（１）の上端縁からオーバーフローした上記冷却液（Ａ）を排出する排出口（19）を、上記液体槽（14）の上方位置に設けたことを特徴とする冷凍装置。
【請求項９】
上記プロペラ（３）を、高速回転領域で回転させるように構成した請求項４，５，６又は８記載の冷凍装置。
【請求項１０】
上記円筒体（１）が、上記プロペラ（３）を正回転させるために該プロペラ（３）に上記冷却液（Ａ）を噴射する正回転用噴射口（５Ａ）と、上記プロペラ（３）を逆回転させるための該プロペラ（３）に上記冷却液（Ａ）を噴射する逆回転用噴射口（５Ｂ）とを、備え、上記正回転用噴射口（５Ａ）及び上記逆回転用噴射口（５Ｂ）の内から択一的に上記冷却液（Ａ）を噴射することにより、上記プロペラ（３）の正回転と逆回転とを、所定時間毎に切替運転するように構成した請求項５，６又は８記載の冷凍装置。
（【請求項１１】以降は省略されています）
発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食物の冷凍方法及び冷凍装置に関する。
続きを表示（約 1,700 文字）【背景技術】
【０００２】
従来、低温（例えば－30℃前後）の冷却液（エチルアルコール水溶液）中に食品を設置して冷凍する冷凍装置が知られている（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特開２００８－７００３５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、特許文献１記載の飲食物の冷凍方法は、飲食物を充分長時間をかけて過冷却してから冷却液中に設置するので、全体として、手間と時間がかかるという問題がある。また、特許文献１記載の冷凍装置は、飲食物を充分長時間をかけて過冷却してから冷却液中に設置するので、全体として、手間と時間がかかるという問題がある。
【０００５】
そこで、本発明は、短時間にて冷凍完了することができる飲食物の冷凍方法を提供することを目的とする。また、短時間にて冷凍完了することができる冷凍装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明に係る飲食物の冷凍方法は、低温の冷却液中に飲食物を設置して該飲食物を冷凍する冷凍方法に於て、上記冷却液を流すことにより上記飲食物を鉛直軸心廻りに回転させて、上記飲食物から熱を奪いつつ冷凍する方法である。
また、上記飲食物が、瓶入りアルコールであって、該瓶入りアルコールを鉛直状に設置して回転させる方法である。
また、上記瓶入りアルコールを、高速回転領域で回転させて、瓶の内部にアルコールの攪拌流を生じさせるように構成した方法である。
【０００７】
また、本発明に係る冷凍装置は、低温の冷却液を収容する有底円筒体を備え、上記円筒体内に、飲食物を保持するための飲食物保持体と、該飲食物保持体の底壁側に固着されたプロペラとを、備え、上記プロペラへ上記冷却液を噴射して該プロペラを回転させることにより、上記飲食物保持体を回転させるように構成したものである。
【０００８】
また、低温の冷却液を収容するとともに、１本の瓶入りアルコールを収容する有底円筒体を、備え、上記円筒体内に、上記瓶入りアルコールを上方から挿入して保持するための瓶保持体と、該瓶保持体の底壁側に固着されたプロペラとを、備え、上記プロペラへ上記冷却液を噴射して該プロペラを回転させることにより、上記瓶入りアルコールを回転させるように構成したものである。
【０００９】
また、複数の上記円筒体を、備えるとともに、各上記円筒体内に、上記瓶保持体と、上記プロペラとを、備え、複数の上記円筒体を、載置台上に設置し、上記載置台内に、上記冷却液を冷却するための冷却機と、上記冷却液を収容するタンクと、上記冷却液を上記円筒体内へ送出すポンプとを、配設し、複数の上記円筒体に対して、上記冷却機と上記タンクと上記ポンプとを、共用するように構成したものである。
また、上記プロペラに上記冷却液を噴射する噴射口を、上記円筒体の下方位置に設けるとともに、上記冷却液を排出する排出口を、上記円筒体の上方位置に設けたものである。
【００１０】
また、低温の冷却液を収容する液体槽を備えるとともに、該液体槽内に、１本の瓶入りアルコールを収容する有底円筒体を、複数個備え、各上記円筒体内に、上記瓶入りアルコールを上方から挿入して保持するための瓶保持体と、該瓶保持体の底壁側に固着されたプロペラとを、備え、上記プロペラへ上記冷却液を噴射して該プロペラを回転させることにより、上記瓶入りアルコールを回転させるように構成し、上記プロペラに上記冷却液を噴射する噴射口を、上記円筒体の下方位置に設けるとともに、上記冷却液を上記円筒体の上端縁からオーバーフローするように構成し、上記円筒体の上端縁からオーバーフローした上記冷却液を排出する排出口を、上記液体槽の上方位置に設けたものである。
また、上記プロペラを、高速回転領域で回転させるように構成したものである。
（【００１１】以降は省略されています）

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