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公開番号2025117387
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-08-12
出願番号2024012202
出願日2024-01-30
発明の名称真空冷却装置
出願人三浦工業株式会社
代理人弁理士法人酒井国際特許事務所
主分類F25D 7/00 20060101AFI20250804BHJP(冷凍または冷却;加熱と冷凍との組み合わせシステム;ヒートポンプシステム;氷の製造または貯蔵;気体の液化または固体化)
要約【課題】熱水の洗浄水により処理槽の洗浄を行う場合でも装置の大型化を抑制できる技術を提供すること。
【解決手段】真空冷却装置10は、冷却対象が配置される内部空間SPを有する処理槽12と、水及び蒸気を用いて内部空間SPの気体を吸引する真空装置14と、真空装置14に蒸気を供給する給蒸路40と、真空装置14に水を供給する給水路56と、処理槽12に洗浄水を供給する洗浄装置18と、を備える。洗浄装置18は、給水路56から分岐した水通路112と、給蒸路40から分岐した蒸気通路114とを有し、水通路112からの水と蒸気通路114からの蒸気とを用いて熱水の洗浄水を生成する。
【選択図】図1
特許請求の範囲【請求項１】
冷却対象が配置される内部空間を有する処理槽と、
水及び蒸気を用いて前記内部空間の気体を吸引する真空装置と、
前記真空装置に蒸気を供給する給蒸路と、
前記真空装置に水を供給する給水路と、
前記処理槽に洗浄水を供給する洗浄装置と、を備え、
前記洗浄装置は、前記給水路から分岐した水通路と、前記給蒸路から分岐した蒸気通路とを有し、前記水通路からの水と前記蒸気通路からの蒸気とを用いて熱水の前記洗浄水を生成する、
真空冷却装置。
続きを表示（約 610 文字）【請求項２】
前記洗浄装置は、前記水通路と前記蒸気通路とが合流する合流部を有し、前記水通路からの水と前記蒸気通路からの蒸気とを前記合流部で混合させて前記洗浄水を生成する、
請求項１に記載の真空冷却装置。
【請求項３】
前記洗浄装置は、前記洗浄水の温度を計測する洗浄水温度センサと、前記蒸気通路に設けられた蒸気制御弁とをさらに備え、
前記蒸気制御弁は、前記洗浄水温度センサの出力値に基づいて開度調整される、
請求項２に記載の真空冷却装置。
【請求項４】
前記処理槽は、前記洗浄水を吐出するノズルを着脱可能な前記洗浄水の流入口を含む、
請求項１から３のいずれか１項に記載の真空冷却装置。
【請求項５】
前記洗浄装置は、前記洗浄水を前記処理槽に送出する洗浄水ポンプをさらに備える、
請求項４に記載の真空冷却装置。
【請求項６】
前記洗浄装置は、８０℃を含む調整範囲内の設定値に前記洗浄水の温度を調整する、
請求項１から３のいずれか１項に記載の真空冷却装置。
【請求項７】
前記真空装置は、前記給蒸路からの蒸気を用いて前記内部空間の気体を吸引するエゼクタと、前記給水路からの水を用いて前記エゼクタを通過したガスを冷却する熱交換器と、を含む、
請求項１から３のいずれか１項に記載の真空冷却装置。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本明細書で開示する技術は、真空冷却装置に関する。
続きを表示（約 1,600 文字）【背景技術】
【０００２】
真空冷却装置は、処理槽の空気を吸引して内部の圧力を低下させ、処理槽内の対象物の水分を気化させ、気化熱で対象物を急速冷却する。特許文献１には、食品を冷却するための真空冷却装置が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特開２００１－２２１５４６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１には開示されていないが、処理槽の内部の洗浄は、従来、手作業で行われていた。処理槽内に洗浄水を供給して洗浄を自動化することが考えられる。食品用途などでは、タンパク質汚れや油汚れを除去するため、洗浄水として、高温（例えば、８０℃程度）の熱水を供給することが望まれる。熱水の洗浄水を供給するためには、処理槽の内部洗浄用に、熱水タンクなどを別途設ける必要があり、装置が大型化してしまう。
【０００５】
本明細書で開示する技術は、熱水の洗浄水により処理槽の洗浄を行う場合でも装置の大型化を抑制できる技術を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本明細書は、真空冷却装置を開示する。真空冷却装置は、冷却対象が配置される内部空間を有する処理槽と、水及び蒸気を用いて前記内部空間の気体を吸引する真空装置と、前記真空装置に蒸気を供給する給蒸路と、前記真空装置に水を供給する給水路と、前記処理槽に洗浄水を供給する洗浄装置と、を備え、前記洗浄装置は、前記給水路から分岐した水通路と、前記給蒸路から分岐した蒸気通路とを有し、前記水通路からの水と前記蒸気通路からの蒸気とを用いて熱水の前記洗浄水を生成する。
【発明の効果】
【０００７】
本明細書で開示する技術によれば、熱水の洗浄水により処理槽の洗浄を行う場合でも装置の大型化を抑制できる技術が提供される。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
図１は、実施形態に係る真空冷却装置を模式的に示す図である。
図２は、実施形態に係る洗浄装置の構成例を示す模式図である。
図３は、実施形態に係る合流部の構成例を示した模式図である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
以下、本開示に係る実施形態について図面を参照しながら説明するが、本開示は実施形態に限定されない。以下で説明する実施形態の構成要素は、適宜組み合わせることができる。また、一部の構成要素を用いない場合もある。
【００１０】
［真空冷却装置の概要］
図１は、実施形態に係る真空冷却装置１０を模式的に示す図である。図１に示す真空冷却装置１０は、処理槽１２と、真空装置１４と、復圧ユニット１６と、洗浄装置１８と、を備える。真空冷却装置１０は、真空装置１４に蒸気を供給する給蒸路４０と、真空装置１４に水を供給する給水路５６と、制御手段９０と、を備える。真空冷却装置１０は、処理槽１２に食品等の冷却対象を配置し、処理槽１２を封止し、真空装置１４で処理槽１２内の流体を外部へ吸引して排出することで減圧する。処理槽１２内に配置された冷却対象は、処理槽１２内部が減圧されることで、冷却対象の水分が気化する。冷却対象は、水分が蒸発する気化熱で温度が低下する。真空冷却装置１０は、処理槽１２内部を減圧した後、復圧ユニット１６で、処理槽１２の内部に外気を導入して、外気と略同じ圧力とし、処理槽１２の内部から冷却対象を取り出し可能とする。洗浄装置１８は、処理槽１２に冷却対象が配置されていない状態の槽内洗浄時に、処理槽１２に洗浄水を供給することで、処理槽１２の内部を洗浄する。
（【００１１】以降は省略されています）

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