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公開番号2025115583
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-08-07
出願番号2024010119
出願日2024-01-26
発明の名称ビフィズス菌含有組成物
出願人日清ファルマ株式会社
代理人個人,個人
主分類A23L 33/135 20160101AFI20250731BHJP(食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理)
要約【課題】ビフィズス菌末及び乳酸菌末を含有し、かつ高湿条件下での保存中の着色を抑制できる組成物を提供すること。
【解決手段】ビフィズス菌末及び乳酸菌末並びに一定量の澱粉及び/又はショ糖脂肪酸エステルを含む粉末組成物。
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
ビフィズス菌末３０～７６質量％及び乳酸菌末６～１５質量％並びに澱粉８～６０質量％及び／又はショ糖脂肪酸エステル１０～６０質量％を含む粉末組成物。
続きを表示（約 250 文字）【請求項２】
乳酸菌末が有胞子性乳酸菌を含有する、請求項１に記載の粉末組成物。
【請求項３】
澱粉が馬鈴薯澱粉又はタピオカ澱粉である、請求項１に記載の粉末組成物。
【請求項４】
ショ糖脂肪酸エステルが、ショ糖ベヘニン酸エステル及びショ糖ステアリン酸エステルから選ばれる１種以上である、請求項１に記載の粉末組成物。
【請求項５】
温度２５℃、相対湿度１００％で２日間の保存による色差（ΔＥ）が１５以下である、請求項１～４のいずれか１項に記載の組成物。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、ビフィズス菌含有組成物に関する。
詳細には、ビフィズス菌末及び乳酸菌末並びに澱粉及び／又はショ糖脂肪酸エステルを含む粉末組成物であって、粉末組成物の全量に対してビフィズス菌末が３０～７６質量％、乳酸菌末が６～１５質量％、澱粉が８～６０質量％及び／又はショ糖脂肪酸エステルが１０～６０質量％とすることで、経時的な着色が改善された粉末組成物に関する。
続きを表示（約 1,300 文字）【背景技術】
【０００２】
腸内有用菌は、腸内細菌叢及び腸内環境を改善し、整腸作用等の各種保健効果を有することが知られており、従来、有用な腸内有用菌を配合した医薬品製剤、健康食品等を服用することで、健康機能を奏功しようとする試みが行われている。
【０００３】
腸内有用菌としてはビフィズス菌、乳酸菌等が知られている。例えば、ビフィズス菌は、腸内で乳酸、酢酸等の有機酸を産生し、腸内のｐＨを低下させることによって、悪玉菌を抑制し、腸内環境を整える効果がある。また、花粉症緩和等の抗アレルギー、インフルエンザ等の感染予防、脳機能改善等の効果が知られている。乳酸菌は乳酸を産生し、腸内環境を整える効果があることが知られている。また、ストレス緩和、免疫機能の維持、肌の潤い改善等の効果が知られている。このような複数の効果を同時に得るために、複数の腸内有用菌を同時にかつ手軽に摂取できることが要望されている。
【０００４】
組成物中のビフィズス菌等の腸内有用菌を安定に保存するための種々の方法が報告されている。
【０００５】
特許文献１には、５～３５質量％の範囲のデンプン、腸内有用菌、及び一種以上の添加剤を含む固形製剤の製造方法であって、乾燥減量値が４％以下のデンプン及び腸内有用菌を用いる固形製剤の製造方法が開示され、固形製剤として、錠剤、カプセル剤が挙げられている。
【０００６】
また、特許文献２には、錠剤の結合剤としてショ糖脂肪酸エステルを用いると打錠時のビフィズス菌の失活が少なく、安定性も良いことが開示されている。
【０００７】
さらに、特許文献３には、大腸有用菌を内包するカプセルを有し、該カプセルが、キトサン含有層と腸溶性基材含有層とを内側から順に有しており、前記カプセルにショ糖脂肪酸エステルが内包されており、該ショ糖脂肪酸エステルの内包量が、該カプセルの内包物の全量に対して０．５～２５質量％である、内包する大腸有用菌の保存安定性に優れ、優れた保健効果を奏し得るのに十分な量の活性な大腸有用菌を大腸に送達可能な大腸デリバリーカプセル製剤が開示されている。
【０００８】
腸内有用菌を複数組み合わせることでより高い効果を奏することを期待して、ビフィズス菌末及び乳酸菌末を組み合わせて配合したところ、ビフィズス菌単独の場合と比較して、特に高湿条件での保存中において組成物の着色が目視で確認できるようになることが判明した。着色があると、商品価値が低下する等の問題があり、経時的な着色の少ない組成物が求められている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
特開２０１８－１５８９４７号公報
特開昭６３－０８８１３３号公報
特開２０１７－１４９６８１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明の課題は、ビフィズス菌末及び乳酸菌末を含有し、かつ経時的な着色の少ない組成物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
（【００１１】以降は省略されています）

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